まほろば珈琲 コロンビア スプレモを自家焙煎して飲んでみた。 まずは浅煎りから飲んでみた。 香りは紅茶のようである。 味は当然酸味寄りだがかなりフルーティーな口当たりである。 苦味も少しだけ強くまあまあである。次は深煎りで飲んでみた。 香りは少し…

成城石井のコーヒー豆 マンデリンブレンドを追加焙煎してみた。 30分フライパンで追加焙煎した。 香りはクラシックな香りと甘い香りが漂い良い感じだ。 味は酸味がなくなり渋みよりだが後味に強めの苦味が残り味わい深く美味い。 しかし全体的にまったりとし…

自家焙煎したキリマンジャロAAを飲んでみた。 今回はフライパン焙煎で深煎りである。 中火で50分焙煎した。 まずはペーパードリップで飲んでみた。 香りは安定の深煎り寄りの香りだ。どちらかというと大地系の香りだ。 味は大人しくも強めの苦味があり強いコ…

自家焙煎した珈琲＆紅茶館エスプレッソブレンドを飲んでみた。 今回は生豆販売店焙煎工房珈琲＆紅茶館のエスプレッソブレンドである。 今回はフライパン焙煎で深煎りである。 50分焙煎した。 まずはペーパードリップで飲んでみた。 香りは少し青臭いが時間が…

自家焙煎したコロンビアスプレモを飲んでみた。 今回はフライパン焙煎で深煎りである。 中火で一時間焙煎した。 まずはペーパードリップで飲んでみた。 香りは深煎り寄りの良い香りだ。変な癖はない。これが少し手前の焙煎度だと植物的な香りがするのだがこ…

数年経った闇ブレンドコーヒー豆を飲んでみた。 これは数年間放置した豆である。 自家焙煎した豆も含まれているし市販の豆も含まれている。 なにが混ざっているのかなんの豆なのか一切不明である。 チャフ(薄皮)までまじっている。 どんな味になっているのか…

自家焙煎したコロンビアを挽き方を変えて飲み比べしてみた。 コーヒーは豆の挽き方によって味が変わるので検証してみた。 今回はペーパードリップで淹れた。蒸らしは30秒である。 粗挽きと中挽きと細挽きの三種類である。 粗挽き 雑味が多い。 冷めてくると…

自家焙煎したモカクイーンをハンドエスプレッソマシンで飲んでみた。 8gを細挽きにして詰めていく。 完成品がこちら。香りはエスプレッソ特有の甘い良い香りがしている。味は苦味が舌に絡みつき奥深く程よい強さでまったりしていて、全体的にクリーミーであ…

自家焙煎したモカクイーンをニトリのステンレスドリッパーで飲んでみた。 今回は深煎りの8g中挽きである。 香りは深煎りの香りと爽やかな香りがして良い感じである。 味は香りと苦味が合わさってバランスが良くて美味しい。 青臭さはない。 後味はすっきりし…

自家焙煎したモカクイーンをマキネッタで飲んでみた。 まず水を入れて8gを細挽きにして詰めていく。 タンピングは弱めにしといた。マキネッタは3カップ用。 そしてコンロにかけて6分ぐらい待つと出来上がり。 香りは少し臭いが甘い香りがする。青臭さはない…

自家焙煎したモカクイーンをネルドリップで飲んでみた。 今回は7g中挽き。 香りは少し爽やかな香りがする。 味はまあまあなのだがしつこい味がする。少しクセのある味だ。 青臭さがクセのある味になっている。 モカクイーンは焙煎が難しい。 HARIO (ハリオ) …

自家焙煎したコロンビアをハンドエスプレッソマシンで飲んでみた。 8g細挽きを詰めていく。 そして完成品がこちら。香りはエスプレッソ特有の甘い香りがする。味は苦味が強くウマイ苦味だ。渋い男って感じの印象である。ただし少し青臭い感じはある。2回目の…

自家焙煎したコロンビアをネルドリップで飲んでみた。 香りは普通で特に何も言うことはない。青臭さもないバランスが良い香りだ。 味は苦味が渋みと合わさって絶妙なバランスで良い感じである。しかも強い苦味だ。 酸味も程よく感じる。 なかなか良い出来に…

自家焙煎したコロンビアをニトリのステンレスドリッパーで飲んでみた。 今回は7g中挽きである。 香りは植物的な爽やかな香りがする。 味はバランスがとても良く苦味と酸味が丁度よいバランスだ。 しかしあっさりしている。 特に青臭い感じも感じさせない。追…

自家焙煎したコロンビアをマキネッタで飲んでみた。 まず水を入れて7gを細挽きにして詰めていく。 タンピングは弱めにしといた。マキネッタは3カップ用。 そしてコンロにかけて6分ぐらい待つと出来上がり。 香りは焦げたような香りに甘い香りがする。 味は青…

自家焙煎したコロンビアをサイフォンで飲んでみた。 今回は20分焙煎の8g中挽きである。 香りは深煎りの普通の香りである。 結構あっさりしているがしっかりとしたコクがありウマイ。 苦味はそんなに強くはなく飲みやすい。酸味は控えめだ。 個人的にはもう少…

自家焙煎したモカクイーンをサイフォンで飲んでみた。 今回は7g中挽きである。 香りは深煎りの香りである。少し青臭い感じがある。 味はすっきりしていて飲みやすい。 後味にコクがありウマイ。 苦味は普通である。特に美味しくもない。 30分焙煎版だがそん…

自家焙煎したブレンドコーヒーを飲んでみた。 こちらが生豆。 こちらが焙煎後のコーヒー豆。 今回はフライパンでモカクイーンを40分焙煎の深煎りと30分焙煎の2種類、コロンビアを20分焙煎した。 前後にレンジ4分も使用。モカクイーン(40分版)とコロンビアを…

自家焙煎したコロンビアをエスプレッソマシンで飲んでみた。 今回も10g使用で200mlのルンゴで飲んでみた。香りは深煎りの香りであるが少し臭い感じはある。味は深煎りなので苦味が強い。深煎りの苦味である。酸味は殆ど感じさせない。少しキラキラしている。…

自家焙煎した豆をブレンドした。 そして10g中挽きで、いつものサイフォンの淹れ方で飲んでみた。 香りは深煎りの香りで甘みも感じる良い香りがしている。 苦味が深煎りの苦味でコクがあり奥深く強い。後味に苦味が残りうまい。 深煎りなので酸味はほとんどな…

自家焙煎したモカクイーンのコーヒー豆をサイフォンで淹れて飲んでみた。 10g中挽きで浸漬時間は30秒にした。 香りはかなり強く爽やかな植物系の匂いがする。 味はあっさりしているが冷めてくると苦味などが強くなってきた。 程よい酸味と苦味と上品で爽やか…

モカクイーンをエスプレッソマシンで淹れてアメリカーノで飲んでみた 今回も10g使用で200mlのルンゴで飲んでみた。まずモカクイーン6g使ってエスプレッソマシンで淹れてみた。お湯は200ml使う。つまりアメリカーノみたいなものだ。連続抽出して作る。香りは…

生豆2種類が届いたのでフライパンで焙煎してブレンドしてコーヒーを飲んでみた。 使用した豆はコロンビアとモカクイーン。 2種類とも20分焙煎した。 焙煎前後にレンジも使用。 ブレンドしてペーパードリップで飲んでみた。 香りは良い。焦げる手前ぐらいで爽…