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スターバックス カフェベロナを再びハリオV60で淹れて飲んでみた
スターバックス カフェベロナを再びハリオV60で淹れて飲んでみた。
この豆とハリオV60では以前淹れて飲んだことがある。
higajoukun.hateblo.jp
おいしかったのだが最近雑味が気になり始めてきたので美味しく淹れられないかと少し研究をしてみた。
どうやらドリップするときお湯を中心にだけ注ぐと雑味が出なくなる事がわかった。
このテクニックは以前研究してたので知っていた。
higajoukun.hateblo.jp
最近はこの豆の場合中心にだけお湯を注いでのの字を描かないことにしている。
今回この淹れ方で再レビューしてみたいと思う。
香りは温もりのある深煎りの香りだ。
味は苦味寄りで酸味控えめでクリアで雑味がない。
少し薄いがクリアで美味い。
豆の感じ方が新鮮で焙煎したてみたいになる。
コクがあり美味い。
比較的にはまろやかで落ち着いた味わいだ。
この淹れ方の欠点は豆を贅沢に使用してしまうことだ。
要は抽出速度も速いし抽出範囲が中心だけなので薄く抽出されるので濃くするために豆の量を多くしなければならないのだ。
この前買ったメリタドリッパーで複数回に分ける淹れ方ならそんな必要はない。
従ってこの豆の場合メリタドリッパーをおすすめする。ただし味は違う。
或いは別のテクニックでなんとかなるかもしれない。
基本的には雑味が気にならない一般の方なら普通に淹れて問題はないと思われる。
スターバックス カフェベロナをReady to ドリッパーで淹れて飲んでみた
スターバックス カフェベロナをReady to ドリッパーで淹れて飲んでみた。
香りは深煎りの香ばしい香りだ。
味は苦味強めで酸味控えめだが雑味が多い。
色々出すぎてしまうようだ。
故に渋みが強いが旨味でもある。
不味くはないが雑味が気になる人にはこの豆でこのドリッパーはおすすめできない。
コーヒープレスなどが好きならおすすめだ。
陶器のメリタドリッパーを買って飲んでみた【味の評価】
陶器のメリタドリッパーを買って飲んでみた。
底の穴は小さくて一つだけのドリッパーだ。
昔のメリタドリッパーは4つや3つ穴だったが最終的に1つ穴にたどり着いたらしい。
今回使う豆はスタバのカフェベロナ。
味は苦味が強くてかなり美味い。
ただしカリタよりクリアで情報量がフラットな味だ。
少し雑味が出たので淹れ直してみたら雑味は消えかなり美味くなった。
ただしコクがいまいち出ていない気はする。落ち着いた味わいだ。
このドリッパーはお湯を一度にいっぱいまで淹れる方式だ。最近出たハリオのMUGENに近い淹れ方だ。
だが少し薄かったので何回かに分けてじっくり淹れてみた。
その結果、かなり奥深く沈み込むような落ち着いた味になった。
コクがいまいちでなくて明るく元気な感じではない。一応あるが渋みになっている。
どっしりとした味わいだ。
よくこのドリッパーは味がぶれないと言われるがそれなりにぶれはある。
下手な淹れ方だと雑味も出る。
メリタは奥深いコーヒーが淹れられるようでおすすめだ。
これからこのドリッパーも仲間にして色々飲んでいく予定だ。
コーヒードリップでお湯を注ぐときの高さによって味が変わるか検証してみた
コーヒードリップでお湯を注ぐときの高さによって味が変わるか検証してみた。
まずは高い所からお湯を注いだ場合
まずお湯が空気に触れてお湯の温度が下がった。
味はどっしりとした味が出ている。
落ち着いた味だ。
雑味を感じる。エグい。
次は低い位置からお湯を注いだ場合
スッキリとしたクリアな味だ。
雑味がない。
酸味は強すぎないので飲みやすい。
まとめ
あまり高すぎると雑味が出るので程々にしよう。