higajou cafe

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[★コーヒー研究]

higajoukun.hateblo.jp

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ひがじょう流コーヒーの淹れ方 ver.1.0
１．お湯の温度は92度前後にする。
２．ペーパーフィルターをドリッパーにセットして湯通しする。通したお湯は捨てる。
３．中挽きのコーヒー粉を12g前後入れる。
４．お湯を入れて30秒蒸らす。蒸らしのときのお湯は入れすぎない。最小限にする。
５．中心にだけお湯を注ぐ。量は少なめ(粉の高さまで入れる)
※中心以外にお湯を注がないように注意。外側の壁を崩さない事が大切。
お好みで雑味を出したい場合中心より少し離れてもOK。
６．お湯が落ちきったら次のお湯を注ぐ。
７．数回繰り返してコーヒー一杯分入れたらできあがり。

ひがじょう流コーヒーの淹れ方(コーノMDN版1) ver.1.4
１．お湯の温度は87度にする。
２．ペーパーフィルターをドリッパーにセットして湯通しする。通したお湯は捨てる。
３．中挽きのコーヒー粉を13g前後入れる。
４．中心にチョロチョロとお湯を注ぐ。(点滴になる手前ぐらい、とても細いお湯)
５．4を維持して2分ぐらいで淹れ終わるように速度調整する。


[コーヒーの淹れ方別カテゴリー]

雪の松島 旨辛純米酒を飲んでみた【味の評価】

★お酒 ★商品レビュー 日本酒

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雪の松島 旨辛純米酒を飲んでみた。

香りは透き通った爽やかな香りだ。
味は酸味と苦味寄りでそこそこ辛口の味だ。
若干甘みはあり旨味になっている。
基本的には甘くない。
酸味がありうまく調和されている。
後味には酸味が残る。
個人的にはまだ辛口さが足りないし薄く感じる。
質的にも安っぽい。製造から8ヶ月経ってるためかもしれない。
奥深さは普通。
酸味寄りの日本酒なので好みが分かれるだろう。

しぼりたて生酒 大和蔵を飲んでみた【味の評価】

★お酒 ★商品レビュー 日本酒

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しぼりたて生酒 大和蔵を飲んでみた。

香りはアルコールの香りとまぁまぁ上品な香りだ。
味は甘みと苦味寄りで辛さが合わさり美味い。
明るくフレッシュな感じで尚且生っぽい味わいだ。
後味まで長く残る辛さと苦味が美味い。
そこに甘みの旨味が乗ってくる。
キレはあまりなくまろやかだ。
辛さもまあまあある。
ただ少し甘くて苦すぎるので好みが分かれるかもしれない。
奥深い味わいだ。
甘くて濃厚だが苦味が美味いのでまあまあオススメだ。

日本酒 界 17度を飲んでみた【味の評価】

★お酒 ★商品レビュー 日本酒

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日本酒 界 17度を飲んでみた。

香りは荒い香りだ。上品さはない。
味は甘み寄りの味わいだ。
旨味が強く美味い。
甘みの中には苦味と辛さもしっかりと感じられる。
甘いので苦いのが好きな人にはむいていない。
甘辛な日本酒だ。
17度なのでまあまあ辛口だ。
香りは悪いが良質な味だ。

玉乃光 純米吟醸を飲んでみた【味の評価】

★お酒 ★商品レビュー 日本酒

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玉乃光 純米吟醸を飲んでみた。

香りはアルコールの香りがかなり強いが上品で良い香りだ。
味は苦味寄りで甘さも程よくあり辛口でなかなか美味い。
まさに酒って感じだ。
フルーティー感も少しある。
後味には苦味と辛さが残る。
キレはあまりなくまろやかだ。辛口なので少し感じる。
アルコールの香りが強いのが好みが分かれる所だが良質な味でなかなか美味いのでオススメだ。