★コーヒー研究

蒸らし時間とお湯のかけ方でコーヒーの味の変化を検証してみた

コーヒーの淹れ方によって味が変化する ドリップする時、円を描くように全体に湯をかけるか中心にだけ湯をかけるか、そして何秒間湯をかけて何秒間待って次の湯をかけるか、或いはずっと湯をかけ続けるか、そして雑味が出る前にドリップを止めるかどうか等、…

コーヒーを飲む時の注意点

コーヒーの味は時間が経つと変化する。 飲む時は以下のことを考えながら味を楽しむと良い。 ・コーヒーを入れるカップの種類によって味が変わる意外にこれが劇的に変化する。不透明のカップなら落ち着いた味になるし透明のカップならスッキリとした感じにな…

コーヒーの種類まとめ

コーヒーには様々な種類がある。 コーヒー豆の品種や産地、生豆の寝かした時間、生豆の洗い方、焙煎手法、焙煎時間によって味が変わる。 更に豆の挽き具合やドリップ手法の違いによって味が変わる。 とりあえず今回はエスプレッソやカフェラテとカフェオレの…

いままで飲んだコーヒー一覧

※リキッドコーヒーはこちら※コンビニコーヒーはこちら三本コーヒー エスプレッソロースト三本コーヒー マンデリンブレンド山本珈琲館 ヨーロピアンブレンドマキシム マスターおすすめのモカブレンド藤田珈琲 コーヒー屋さんの深煎りコーヒーフェアトレード …